Gamla godingar från 50- och 60-talet

I tisdags var jag på en riktig höjdarprovning. Gothia Whisky Society hade bjudit in Michael Urquhart, VD för Gordon & MacPhail, och temat för kvällen var sherryfatslagrad Speysidewhisky från 50- och 60-talet.

Gordon & MacPhail är ett familjeägt företag som grundades 1895 i skottska staden Elgin. De tillhör de största oberoende buteljerarna av skottsk single malt whisky och äger sedan 1993 även destilleriet Benromach.

Kvällens lineup var:

-Benromach 10 yo, 43%: Den nya 10-åringen från Benromach fick tjäna som en liten uppvärmning. Fruktighet, nöt, vanilj, lite ek och lätt rök. Söt och fruktig, men också lite tuff. Ganska trevlig. Betyg: 7 av 10

-Glenlossie 1961 Rare Old, Refill Sherry Hogshead, buteljerad 2008, 42.7%: Fruktig, gröna äpplen, blommighet, päron, söt malt, ek. Lättare sherrykaraktär än de övriga denna kväll, men väldigt komplex. Betyg: 9 av 10

-Strathisla 1969, First fill Sherrybutt cask 6026, buteljerad 2009, 46%: Tung, härlig sherrykaraktär och sötma, men också en del bitterhet och ek. Mörkt socker, kaffe, mörk choklad, mörk frukt. Betyg: 9 av 10

-Benromach 1968, First fill Sherrybutt, buteljerad 2009, 45.4%: Sherry, sötma, kola, karamell, äpplen, choklad, aning ek, lite vinös/syrlig, inte särskilt bitter, komplex. Helt suverän. Betyg: 10 av 10

-Glenlivet 1959 Private Collection, First Fill Sherry Hogshead 148, buteljerad 2009, 47.5%: Sötma, sherry, blommighet, frukt, choklad, toffee, äpplen, lite syrlig, lätt kryddig, lätt ek. Söt, mjuk, komplex och så jävla bra. Kvällens vinnare enligt mig och majoriteten på provningen. Betyg: 10 av 10

-Linkwood 1959 Private Collection, First Fill Sherry Hogshead 1178, Buteljerad 2009, 45%: En riktig tungviktar sherrybomb. Söt till en början, sedan ganska bitter och ekig. Sötma, sherry, läder, ek, kryddor (nejlika & kanel), kola, karamell, bitter choklad, beska. Torr, ekig finish. Väldigt bra, men kanske en aning för mycket ek för att få full poäng. Betyg: 9.5 av 10

Det här är helt klart den bästa whiskyprovning jag har varit på. En helt sanslöst bra lineup. Hade kunnat sitta och smutta på dom hela natten. Synd bara att whiskyn man har hemma i skåpet känns lite småtrist i jämförelse.

Lite nytt på hembryggarfronten

-Testade att rosta lite Marris Otter Pale Ale malt i ugnen igår. Tanken är att det ska bli något som liknar engelsk Brown Malt, och malten ska användas i ett framtida porterrecept. Körde först 45 minuter i 100 grader och sen cirka en halvtimme i 175 grader. Smaken blev mer rostad och mindre söt jämfört med vanlig pale ale malt och kan nog ge lite trevlig maltkomplexitet i porter eller annan liknande öl.

-I torsdags så bryggde jag en lite maltigare bitter som förhoppningsvis kommer att ha en trevlig karaktär från Bramling Cross humle. Tänkte prova att torrhumla för första gången också. Har bara använt Bramling Cross en gång tidigare och den ölen är inte heller klar än. Så nu har jag en Dark Mild med lite karaktär av Bramling Cross och en Bitter med, förhoppningsvis, ganska mycket karaktär av Bramling Cross på gång.

Enerbackens Winter Bitter:

Type: All Grain
Batch Size: 7,00 L
Boil Size: 9,06 L
Boil Time: 60 min

1,20 kg Pale Malt, Maris Otter 90,91 %
0,06 kg Amber Malt 4,55 %
0,06 kg Dark Crystal Malt 4,55 %

9,00 gm Fuggles [4,30 %] (60 min)
5,00 gm Fuggles [4,30 %] (20 min)
4,00 gm Bramling Cross [4,70 %] (20 min)
10,00 gm Bramling Cross [4,70 %] (10 min)
10,00 gm Bramling Cross [4,70 %] (Dry Hop 7 days)

0,25 tsp Irish Moss (Boil 10,0 min)
0,20 tsp Yeast Nutrient (Boil 10,0 min)
1,00 gm Baking Soda (Mash 60,0 min)
2,00 gm Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60,0 min)
4,00 gm Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60,0 min)
1 Pkgs Windsor Dry Yeast (Danstar)

Est Original Gravity: 1,040 SG
Measured Original Gravity: 1,036 SG
Bitterness: 30,7 IBU
Est Color: 18,4 EBC

-I lördags besöktes Vinterölsträffen som är en hembryggartävling som anordnas varje vinter av Amatörbryggarförenignen Amylase och Svenska Ölfrämjandet i Göteborg. Hann med att prova cirka 18 hembryggder och tjöta med diverse trevliga ölmänniskor. Resultatet från röstningen finns här.

Vinnaren var en grymt god engelsk Barley Wine vid namn Saints & Sinners bryggd av Fredrik (kanske mer känd som Double Bastard) . Han hade också den goda smaken att bjuda på Finn Crisp och mögelost. Tummen upp! Bland övriga personliga favoriter bör nämnas Fabrikör Ekstedts Bälgoporter, Gamla Vänners Starkporter, Red Seal Ale (APA), Cool Porter samt GB Sibbarator (Dubbel Bock).

Senaste ölinköpen

Blev en sväng till systembolaget i Gårda idag för att köpa lite ölnyheter. Great Divide Fresh Hop och Dieu du Ciel Péché Mortel var slut, men detta fick jag tag på:

-Avery The Czar Imperial Stout
-Stone 09.09.09 Vertical Epic Ale
-Dieu du Ciel Rigor Mortis
-Harviestoun Ola Dubh 12
-Midtfyns Imperial Stout
-Ocean Göteborgsporter
-Ocean Julöl

Det här kändes som ett ganska saftigt släpp för plånboken och tyvärr så fick jag prioritera bort några öl. Dock så slank det med ett par öl från Oceanbryggeriet också. Kul att se dom på bolaget.

Fredagsmys

Fredagsmys

Premiär för Enerbackens Hembryggeri

Det primitiva sättet att syresätta vörten.

Igår var det bryggpremiär för Enerbackens Hembryggeri. I samband med flytt och sånt så har det varit lite dåligt med bryggande för min del, men nu hoppas jag kunna komma igång och brygga lite oftare igen.

Det här var första gången som jag använde egenkrossad malt som krossats med hjälp av en nyinköpt Corona Mill från Humlegården. Knappast lika bra som en riktig maltkross, men betydligt billigare. Känns lite överkurs att köpa en maltkross för 2-3000 kr när man brygger så pass små batcher. Uppnåde Brewhouse Efficiency på 66%, men gissar att det går att få upp till åtminstone 70% i framtiden.

Med undantag för att jag nästan höll på att skålla foten med kokande vatten så gick bryggandet i övrigt bra.

Enerbackens Inflyttnings Mild:

Recipe Specifications

Batch Size: 7,00 L
Boil Size: 9,30 L
Estimated OG: 1,037 SG
Estimated Color: 37,7 EBC
Estimated IBU: 19,1 IBU
Brewhouse Efficiency: 70,00 %
Boil Time: 75 Minutes

Ingredients:

1,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain
0,08 kg Caramel/Crystal Malt -120L (236,4 EBC) Grain
0,05 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118,2 EBC) Grain
0,05 kg Pale Chocolate Malt (423,6 EBC) Grain
0,02 kg Carafa II (811,6 EBC) Grain
8,00 gm Goldings, East Kent [4,80 %] (60 min) Hops
6,00 gm Bramling Cross [4,70 %] (10 min) Hops
0,25 tsp Irish Moss (Boil 10,0 min)
0,35 tsp Yeast Nutrient (Boil 10,0 min)
1/2 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale

Added to brewing water: 0,5 g gypsum, 1,5 g epsom salt, 1,5 g calcium chloride, 2,5 g baking soda.

Frugan har också skrivit om bryggningen här.

National Brewery Centre öppnar i Burton

Såg på den engelska ölbloggen Reluctant Scooper att Molson Coors UK ska öppna ett National Brewery Centre i Burton-upon-Trent i vår. Museet ska ligga på Horninglow Street där Coors tidigare hade sitt Visitor Centre. Sedan Coors stängde Bass Museum så har Storbritannien varit utan ett ordentligt ölbryggerimuseum.

På platsen finns sedan tidigare också microbryggeriet The White Shield Brewery som brygger den berömda William Worthington's White Shield IPA. Det pratas även om att barer och restauranger ska öppna i anslutning till museet. Kan nog bli ett intressant framtida resmål även för oss svenska ölentusiaster.

För mer information kolla här.

Vuxen O´boy och lite andra öl

På grund av flytten och brist på inspiration så har det varit lite halvdött här på bloggen. Det betyder inte att jag har slutat dricka öl, utan här kommer en liten sammanställning av öl som jag testat på sistone.

-Southern Tier Choklat 11% (flaska): Här snackar vi O´boy för vuxna. Starka inslag av alla tänkbara typer av choklad, mjölkchoklad, mörk choklad, chokladglass, chokladkola och så vidare. I bakgrunden går det även att hitta lite rostad malt, kaffe och kanske lite nötter. Väldigt söt, men ändå torrare mot slutet. Till skillnad från ganska äckliga Creme Brulee Stout så tycker jag faktiskt att det här var ganska gott. Men bemöda dig inte om du inte tycker om choklad. Betyg: 3.5

-Anderson Valley Boont ESB 6.8% (flaska): Kakor, karamell, kryddig humle, lätt fruktig, ganska söt. Inte mycket till smak- eller aromhumle, men ganska bitter. För mycket alkohol. Tyckte inte att den här var nåt vidare. Betyg: 2.8

-Avery Ellies Brown Ale 5.5% (flaska): Maltig och söt, lätt rostad, nötter, fikon, karamell, choklad, nån lite unken ton. Ganska trevlig, men på gränsen till att vara för söt. Betyg: 3.2

-De Ranke XX Bitter 6.2% (fat): Humlig, fruktig och torr. Citrus, jäst, lätt brettig och lätt fenolisk. Väldigt god med hög drickbarhet. Betyg: 4.1

-Timmermans Oude Geuze 5.5% (flaska): Sur, fruktig, citron, sura äpplen, vete, lätt metallisk, lätt ostig. Ingen superkomplex Geuze, men god och lättdrucken. Mamma gillade den skarpt. Betyg: 3.7

-Harviestoun Mister Sno`balls 4.5% (flaska): Malt, karamell/toffee, citrus, örtighet, trä, tall och svarta vinbär. Mycket smak av både malt och humle, men väldigt balanserad och lättdrucken. En öl som man nog gärna dricker ett par/tre stycken av. Betyg: 3.8