FG hamnade på 1013 vilket får ses som fullt godkänt med tanke på att jästtypen är känd för att inte ge så hög utjäsning. Kan nog bli gott med en lite lätt restsötma och maltighet i den här ölen. I engelsk bitter är det ju ofta balans mellan humle, maltighet och jästkaraktär man eftersträvar, till skillnad från exempelvis en amerikansk pale ale där man mer vill att humlekaraktären ska dominera och de andra smakerna ska finnas med bara i bakgrunden. Min erfarenhet är att det är svårare att brygga bitter än american pale ale just pågrund av balansen som eftersträvas i bitter. Vad tycker ni andra som har testat att brygga båda ölstilarna?
Kan också rapportera att grönölet smakade helt ok. Så jag har förhoppningar om att detta kan bli en god öl. Sparade en del av jästkakan och det märktes att Wyeast 1968 är riktigt högflockulerande. Låg som en fast hinna på botten av jäshinken och ölet var väldigt klart vid tappningen. Stor skillnad mot exempelvis Safale US-05.
Sparad Wyeast 1968 jäst
Kapsylering
Grönölet. Tyvärr syns det inte riktigt på bilden
hur klart ölet faktiskt var.
hur klart ölet faktiskt var.
5 kommentarer:
Jag kände inga sådana svårigheter när jag bryggde min Ordinarie Bitter som sedemera fick 39 p i SM.
Jag hade ungefär lika mycket humle (20 g/L) som jag har när jag brygger APA. De engelska humlesorterna är inte lika påträngande som de amerikanska vilket nog i sig ger ett mer balanserat öl så länge man håller IBU på en rimlig nivå.
Dessutom kan jästen bidra med att framhålla malten. Det knepigaste är nog att få ett bra FG. Man vill inte få ölet för torrt, men inte för sött heller. Jag tror att man ska sikta på runt 1015. Själv såg jag till att mäska vid hög temperatur eftersom jag hade ett ganska lågt OG.
Slutligen ska man gärna använda basmalt av hög kvalitet, exempelvis Maris Otter eller Golden Promise.
aha, ja det ser änna görfint ut det dära, jonte! Skål!
Du, vad sjutton är en FG för något??
Mycket detta med kemi å matematik när man brygger eller?
Hepp å hej//Ricky
Fredrik: jo din bitter var ju väldigt nice.
Kanske inte ska fega med humlen även om man vill ha en mer engelsk touch.
Fuller´s jästen jag använde ska ju framhäva maltigheten. Så jag hoppas på den. Har bryggt en Mild på 3% med samma jäst och den blev helt ok.
Det här var ju egentligen tänkt att bli en ESB, men slutade som en Best Bitter. Hade jag siktat på en ordinary så hade jag nog som du säger mäskat nån grad varmare.
Jag kör nästan alltid på Marris Otter malt. Gillar ju brittiskt :)
Richard: FG är final gravity. Dvs densiteten efter jäsningen. Har man också mätt OG (original gravity) som är densiteten innan jäsning så kan man bla räkna ut en ungefärlig alkoholhalt om man jämför dessa två värden.
Inte alla så krångligt som det kanske låter. Jag är usel på matte och kemi :)
Lycka till med studierna och knådandet - det blir säkert jättekul!
nu vill vi ha ett omdöme på bittern. hur vart den?
själv har jag planer på en rökporter , julale och en veteöl i huvudet. håller på att sammanställa något slags recept på rökportern. har inte hunnit komma igång efter sommaren men nu börjar det klia ordentligt. hittade en fungerande frys i grovsoporna i går. den kan komma bra till användning.
Skicka en kommentar