I torsdags var det ölbryggardags igen. Tanken är att det ska bli nån form av ljus, ganska humlig och lätt sommaröl. Har aldrig bryggt en så här pass ljus öl innan. Hade också i en del vetemalt som omväxling.
Mitt vatten passar egentligen inte riktigt för en så här pass ljus öl. Så det blev till att försöka anpassa bryggvattnet med salter och mjölksyra. Ska bli spännande att se hur det blir. Står i klädkammaren och jäser för fullt just nu.
Blekfis Sommarale:
Batch size: 10 liter
Koktid: 60 min
OG: 1044
Est FG: 1011
Bitterness: 34 IBU
Est Color: 8,7 EBC
1,75 kg Marris Otter Pale Ale Malt (88%)
200 g Wheat Malt (10%)
40 g Carapale 10 (2%)
7 g Amarillo 9.10% 60 min
6 g Whitbread Golding Variety 6.20% 15 min
5 g Amarillo 9.10% 15 min
5 g Challenger 6.70% 15 min
5 g Whitbread Golding Variety 6.20% 5 min
5 g Whitbread Golding Variety 6.20% 0 min
5 g Challenger 6.70% 0 min
3 g Amarillo 9.10% 0 min
Till mäsken: 2 g gypsum, 1,6 g calcium chloride, 1 g epsom salt, 1 ml lactic acid.
Till lakningen: 1,7 g gypsum, 1,3 g calcium chloride, 0,8 g epsom salt, 1 ml lactic acid
Protafloc 15 min
Wyeast British Ale II
Enkel infusionsmäskning 67 grader i 75 minuter.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
5 kommentarer:
tjena jonte!
igång med bryggandet igen ser jag. låter spännande den därna blekfisbärsen som du har på g nu.
Själv så råkade jag handla på mig en otäck öl häromdagen när jag var inne på bolaget. Sailor nånting hette den och hade en fräck etikett i lite rockabillystil. Jag brukar inte hälla ut öl men den förpassades till diskhon efter ett par klunkar. Köpte en ekologisk öl som var himla smaskens också. kommer nu dessvärre ej på vad den hette.
Nu ska jag fika. kaffe och bulle.
Heppåre/R
Har du mjölksyra i mäsken också?
Jag har bara i lakvattnet för att föröka få (ungefär) samma pH som i mäsken då den är klar.
Garage Dude: Du menar inte Pistonhead? Fast oavsett vilket så är båda kassa. Jag hällde ut både Sailor och Pistonhead.
Låter som en intressant öl Jonte. Ska själv göra sommaröl den 15:e maj. Blir en hefe-weizen med en massa arom-humle.
Jag har förresten bytt adress till www.beerdrivel.se
nope. inte pistonhead. den har jag sluppit. ska akta mig för den om de e lika otäck som sailor öl.
kommer inte ihpg vad den hette den andra men den var god. på riktigt alltså. önskar jag kunde göra egen öl som Jonte. Det ska jag lära mig nån gång.
heppåre!
Sailor har jag inte vågat prova ännu. Pistonhead är ganska usel.
gnoff: Har precis börjat använda mjölksyra i bryggningen. Det vanliga är väl att bara tillsätta i lakningen, men det här var en väldigt ljus öl och mitt vatten är tämligen alkaliskt. Har dock inte full koll på detta ännu :)
Har använt den här: http://www.ezwatercalculator.com/
för att räkna ut vad som ska tillsättas. Borde nog investera i Ph-stickor också. Mäter du Ph-värdet?
Skicka en kommentar