God Jul!

För en gångs skull så har vi lite ordentligt vinterväder här i Göteborgstrakten.

Tar lite juluppehåll med bloggandet. Planerar att återkomma igen efter nyår.

God jul och drick nåt gott!

Provning av fatlagrad julmust

I fredags så hade frugan och jag en liten provning av två olika julmuster som lagrats på fat.

Zeunerts Julmust: Ett väldigt snabbt försvinnande skum. Doftar kaffe, porter, skinka, ganska torr. Smakar kaffe, kola, marsipan/mandel, vanilj, lite choklad. Söt, men inte jättesöt, och samtidigt ganska torr.

Nygårda Ekfatslagrade Julmust: Mycket bättre, kvarvarande skum. Doftar kryddigt, sött och ganska kemiskt på nåt sätt. Smakar mycket sötare än Zeunerts, blåbär, kryddor, mörkt socker, lite fruktigt, en svag ton av vanilj. För söt för både mig och frugan.

Zeunerts blev klar vinnare både på doft och smak, men Nygårda var bättre på skumfronten. Fatlagringen märktes inte värst mycket på nån av dom. Skulle vara kul att testa samma julmust utan fatlagring för att se hur mycket skillnad det ger, eller om det mest är en plojgrej.

Frugan har också skrivit om provningen här. Kan också rekommendera den utmärkta julmustbloggen Addicted To Julmust.

Gamla godingar från 50- och 60-talet

I tisdags var jag på en riktig höjdarprovning. Gothia Whisky Society hade bjudit in Michael Urquhart, VD för Gordon & MacPhail, och temat för kvällen var sherryfatslagrad Speysidewhisky från 50- och 60-talet.

Gordon & MacPhail är ett familjeägt företag som grundades 1895 i skottska staden Elgin. De tillhör de största oberoende buteljerarna av skottsk single malt whisky och äger sedan 1993 även destilleriet Benromach.

Kvällens lineup var:

-Benromach 10 yo, 43%: Den nya 10-åringen från Benromach fick tjäna som en liten uppvärmning. Fruktighet, nöt, vanilj, lite ek och lätt rök. Söt och fruktig, men också lite tuff. Ganska trevlig. Betyg: 7 av 10

-Glenlossie 1961 Rare Old, Refill Sherry Hogshead, buteljerad 2008, 42.7%: Fruktig, gröna äpplen, blommighet, päron, söt malt, ek. Lättare sherrykaraktär än de övriga denna kväll, men väldigt komplex. Betyg: 9 av 10

-Strathisla 1969, First fill Sherrybutt cask 6026, buteljerad 2009, 46%: Tung, härlig sherrykaraktär och sötma, men också en del bitterhet och ek. Mörkt socker, kaffe, mörk choklad, mörk frukt. Betyg: 9 av 10

-Benromach 1968, First fill Sherrybutt, buteljerad 2009, 45.4%: Sherry, sötma, kola, karamell, äpplen, choklad, aning ek, lite vinös/syrlig, inte särskilt bitter, komplex. Helt suverän. Betyg: 10 av 10

-Glenlivet 1959 Private Collection, First Fill Sherry Hogshead 148, buteljerad 2009, 47.5%: Sötma, sherry, blommighet, frukt, choklad, toffee, äpplen, lite syrlig, lätt kryddig, lätt ek. Söt, mjuk, komplex och så jävla bra. Kvällens vinnare enligt mig och majoriteten på provningen. Betyg: 10 av 10

-Linkwood 1959 Private Collection, First Fill Sherry Hogshead 1178, Buteljerad 2009, 45%: En riktig tungviktar sherrybomb. Söt till en början, sedan ganska bitter och ekig. Sötma, sherry, läder, ek, kryddor (nejlika & kanel), kola, karamell, bitter choklad, beska. Torr, ekig finish. Väldigt bra, men kanske en aning för mycket ek för att få full poäng. Betyg: 9.5 av 10

Det här är helt klart den bästa whiskyprovning jag har varit på. En helt sanslöst bra lineup. Hade kunnat sitta och smutta på dom hela natten. Synd bara att whiskyn man har hemma i skåpet känns lite småtrist i jämförelse.

Lite nytt på hembryggarfronten

-Testade att rosta lite Marris Otter Pale Ale malt i ugnen igår. Tanken är att det ska bli något som liknar engelsk Brown Malt, och malten ska användas i ett framtida porterrecept. Körde först 45 minuter i 100 grader och sen cirka en halvtimme i 175 grader. Smaken blev mer rostad och mindre söt jämfört med vanlig pale ale malt och kan nog ge lite trevlig maltkomplexitet i porter eller annan liknande öl.

-I torsdags så bryggde jag en lite maltigare bitter som förhoppningsvis kommer att ha en trevlig karaktär från Bramling Cross humle. Tänkte prova att torrhumla för första gången också. Har bara använt Bramling Cross en gång tidigare och den ölen är inte heller klar än. Så nu har jag en Dark Mild med lite karaktär av Bramling Cross och en Bitter med, förhoppningsvis, ganska mycket karaktär av Bramling Cross på gång.

Enerbackens Winter Bitter:

Type: All Grain
Batch Size: 7,00 L
Boil Size: 9,06 L
Boil Time: 60 min

1,20 kg Pale Malt, Maris Otter 90,91 %
0,06 kg Amber Malt 4,55 %
0,06 kg Dark Crystal Malt 4,55 %

9,00 gm Fuggles [4,30 %] (60 min)
5,00 gm Fuggles [4,30 %] (20 min)
4,00 gm Bramling Cross [4,70 %] (20 min)
10,00 gm Bramling Cross [4,70 %] (10 min)
10,00 gm Bramling Cross [4,70 %] (Dry Hop 7 days)

0,25 tsp Irish Moss (Boil 10,0 min)
0,20 tsp Yeast Nutrient (Boil 10,0 min)
1,00 gm Baking Soda (Mash 60,0 min)
2,00 gm Epsom Salt (MgSO4) (Mash 60,0 min)
4,00 gm Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60,0 min)
1 Pkgs Windsor Dry Yeast (Danstar)

Est Original Gravity: 1,040 SG
Measured Original Gravity: 1,036 SG
Bitterness: 30,7 IBU
Est Color: 18,4 EBC

-I lördags besöktes Vinterölsträffen som är en hembryggartävling som anordnas varje vinter av Amatörbryggarförenignen Amylase och Svenska Ölfrämjandet i Göteborg. Hann med att prova cirka 18 hembryggder och tjöta med diverse trevliga ölmänniskor. Resultatet från röstningen finns här.

Vinnaren var en grymt god engelsk Barley Wine vid namn Saints & Sinners bryggd av Fredrik (kanske mer känd som Double Bastard) . Han hade också den goda smaken att bjuda på Finn Crisp och mögelost. Tummen upp! Bland övriga personliga favoriter bör nämnas Fabrikör Ekstedts Bälgoporter, Gamla Vänners Starkporter, Red Seal Ale (APA), Cool Porter samt GB Sibbarator (Dubbel Bock).

Senaste ölinköpen

Blev en sväng till systembolaget i Gårda idag för att köpa lite ölnyheter. Great Divide Fresh Hop och Dieu du Ciel Péché Mortel var slut, men detta fick jag tag på:

-Avery The Czar Imperial Stout
-Stone 09.09.09 Vertical Epic Ale
-Dieu du Ciel Rigor Mortis
-Harviestoun Ola Dubh 12
-Midtfyns Imperial Stout
-Ocean Göteborgsporter
-Ocean Julöl

Det här kändes som ett ganska saftigt släpp för plånboken och tyvärr så fick jag prioritera bort några öl. Dock så slank det med ett par öl från Oceanbryggeriet också. Kul att se dom på bolaget.